Vingutterne

Vinaften 2. december …. med jul lige om hjørnet

Der var nu kommet mere flow i afholdelserne af vore vinaftener med god mad og blindsmagning af de vine, som vi hver især skulle medbringe til aftenen, så fredag den 2. december var det Steffens tur til afholde sådan en aften.

Jeg samlede Jan og Paul op på vejen ud til Steffen, så derfor ankom vi standsmæssig og til tiden til villaen, hvor den runde hund Pølse, der normalt forsøger at adlyde navnet Martha,  som vanligt var den første til at byde os velkommen, men derudover tog en dejlig duft fra køkkenet i mod os med Steffen lige i hælene.

Vi fik hver placeret vores medbragte vine på bordet efter at have trukket propperne op godt skjult fra de andre kombattanter, men snart have Steffen rakt os et glas mousserende vin … så på den måde startede vor vinaften helt traditionsrigt efter bøgerne.

Vi smagte på boblerne … men ingen lagde rigtigt ud med nogle bud på, hvad vi havde i glasset, så derfor gik vi egentlig bare videre med aftenens menu samt en hvidvin.

Maden

Når jeg i overskriften skriver, at vor vinaften blev holdt med julen lige om hjørnet, så var det nu mest på det gastronomiske punkt, idet Steffen havde fået lidt hjælp fra den nærliggende Restaurant Funders med en lille jule-tapas-menu.

Den havde han dog suppleret med en start af lidt hummersuppe, så dermed kom aftenens menu til sammenlagt at se sådan her ud:

  • Forret; Hummersuppe

Kolde tapas

  • Laksesouflé og hjemmerøget laks med citronfløde og urter
  • Stegt tigerreje i tomat med saltet agurk og salat
  • Rødbedesalat med æble, rørt friskost med trøffel og sprød skinke
  • Rillette af and og gris med grønkål, gule beder og sennepsmayo

Lune tapas

  • Braiseret svinekæbe med sveske, rodfrugtmos, røget løg og tyttebær
  • Appelsinmarineret andebryst, julesalat, bagt figen og sauce Bigarde

Ost & sødt:

  • 2 gode oste med kvædekompot og nødder
  • Vanilje panna cotta med kirsebærgel og mandelkage

I får her en lille collage med fotos af de mange retter:

Masser af små og lækre retter … Briand Funder kan virkelig lave god mad og det blev denne menu også et mundvandssavlende eksempel på. Og undervejs blev retterne fabelagtigt suppleret med vores medbragte vine.

Vinene

Samlet set kom feltet denne aften til at se sådan her ud:

Det var et spændende felt og denne gang med vild stor spredning i min vurdering, så gik fra den anderledes og overraskende tjekkiske Saint Laurant vin til min top denne aften, som helt klart var Emil Skytte Pedersens 2019 Aux Mages, Abscirrus, der på mange områder mindede om Daniel Twardowskis vine.

Jeg var duperet og overstadig, som en kåd hund over den vin, men blev også imponeret af de øvrige vine … en lysere og stringent vin på Barbera fra Aldo Conterno, en sjov og bio Bordeaux fra Pierre-Henri Cosyns, lækker Nebbiolo fra Sandro Fay og de andre vine, der alle bidrog til en lækker vinaften.

Men alt det kan du jo læse om i mine beskrivelser og anmeldelser af alle vinene … link finder du ovenfor.

Vi skal selvfølgelig også lige forbi vor blindsmagningskonkurrence, hvor Paul overraskende lagde sig i spidsen i starten. Det holdt dog ikke hele vejen, for jeg overhalede ham til sidst og endte med sølle 6 point ud af 20 mulige … men der var også nogle, der var ret svære at spotte. Jan kom aldrig helt fra start, men overhalede vist til sidst Steffen, der så får æren at medbringe gave til næste møde.

Derfor fik jeg igen Pauls gave … en lille Ferrero Rocher kegle eller juletræ, som jeg stolt kunne fremvise derhjemme.